京都センチュリーホテルにて、2月19日(金)より期間限定で、パティシエ渾身のこだわりいちごスイーツなど約30種類を好きなだけ楽しめる「スーパーストロベリーフェア2016」が開催される。
「キュート＆エレガント」をテーマに開催する当フェアは、大人の女性にぴったりな、いちごの可愛らしさと薔薇の気品をまとった特別なフェア。食材にもこだわり、スイーツに使用するいちごはすべて“あまおう”。“あまおう”をふんだんに使用した、シェフパティシエ考案の本格いちごスイーツをバラエティ豊かに用意される。お食事はじめに届けられるファーストデセールには、希少な無農薬の食用薔薇を使用した特別スイーツを。薔薇といちごのマリアージュを五感で楽しめる。
フェア開催期間中は、毎日1名様にガラスの靴を模った「シンデレラ・ショコラ」をサプライズ提供！まるでおとぎ話のお姫様になったようなロマンチックなひと時を過ごせる逸品をお届け♪
「スーパーストロベリーフェア」はここがSUPER！！
【その1】毎日1名様に「シンデレラ・ショコラ」が！
お食事はじめにお届けするファーストデセール「ロゼシャンパンフレーズ」。
毎日1名様にのみ、当たりのアーモンドドラジェ(ローストアーモンドの糖衣がけ)を忍ばせる。見事、幸運を手にされた方には、シンデレラのガラスの靴を模った「シンデレラ・ショコラ」をサプライズでお届け。薔薇といちごでキュートかつエレガントに彩られたショコラのハイヒールを堪能し、特別な時間が過ごせる。
【その2】こだわりのスイーツメニュー
・安心のこだわりの食材
★無農薬の薔薇を使用したスイーツ
特別な一皿、ファーストデセールには、希少な食用の薔薇を使用。ピンクに輝く薄い球体の飴の中には、丸ごといちごの入ったフロマージュのブランマンジェがたっぷりと。下に添えたライチのムースと、薔薇とシャンパンのジュレとともにご堪能いただく、食感も楽しいスイーツ。上部には、無農薬栽培の薔薇の花びらをあしらい、薔薇のエレガントさといちごのキュートさを表現している。薔薇は京都伏見で農薬を使わず、自然の形で育てる「おくだばらえん」のものを使用しているため、安心して食べることができる。
★いちごはすべて“あまおう”を使用
当フェアでご提供するスイーツのいちごはすべて“あまおう”を使用。大粒でまるっとした形が愛らしい“あまおう”は甘味と酸味が調和した芳醇な味わいで、果肉はしっかりとしながらも果汁が多くみずみずしいのが特徴の人気の品種だ。“あまおう”ならではの香りや食感をパティシエ特製スイーツで楽しめる。
★各国の伝統スイーツをいちご仕立てで
各国の伝統的なスイーツにいちごを使用してアレンジ。フランスからは車輪をモチーフに作られたリング状のパリブレスト、イタリアからは「私を元気にして！」という意味をもつティラミスストロベリーなどが登場。日本伝統のどら焼きでは、自家製の焼きたてのもちもち生地にあんこといちごをサンド。お好みで生クリームをたっぷりかけて楽しめる。
その他フィユタージュ(折パイ)をマルゲリータに見立てた可愛らしいストロベリーピザや真っ白な生地で新鮮ないちごを巻き込んだ全長36cmのホワイトストロベリーロールなども用意されている。
★50種類の豊富なアイスクリームなどラジョウ人気メニューも
ラジョウ人気の50種類のアイスクリームも登場。好みのアイスクリームに温かいいちごのコンポートをかけて楽しめる。
さらに、料理長特製オードブルもラインナップ。フェアをよりいっそう楽しんでいただくため、軽食もこだわりをもって提供される。
【その3】美味しいドリンク
本格デザートを好きなだけ愉しめる当フェアは、充実したドリンクも魅力。定番のコーヒー・紅茶に加え、チアシードやアサイー、マキベリーといった話題のスーパーフードを取り入れたオリジナルドリンクもバラエティ豊かに用意されている。
【スーパーストロベリーフェア・メニュー詳細】
＜メニュー内容＞
ラウンドケーキ
(1) ロゼシャンパンフレーズ
(2) フレーズジュビレー
(3) ストロベリーピザ
(4) ホワイトショートケーキ
(5) ホワイトいちごロール
(6) ストロベリータルト
(7) パリブレスト
(8) いちごのクレームブリュレ
(9) いちごのパンナコッタ
(10) ティラミスストロベリー
(11) ガトーショコラフレーズ
(12) マカロンバーフレーズ
(13) ショコラフレーズ
(14) サクサクトリュフフレーズ
(15) クレームダンジュ フレーズ
(16) いちごの焼きたてどら焼き など
・軽食
ラジョウ特製オードブル
・ドリンク
話題のメイソンジャードリンク数種、オーガニックアイスティー、ストロベリードリンク、コーヒー、紅茶など10種類以上
＜メイソンジャードリンク＞
【スーパーストロベリーフェア・概要】
開放的でスタイリッシュな空間「オールデイダイニング ラジョウ」！
・実施期間： 2016年2月19日(金)～3月31日(木)
・店舗名 ： オールデイダイニング ラジョウ(京都センチュリーホテル2F)
・時間 ： 15:30～17:00(90分制)
・料金 ： 大人4,000円 7-12歳2,000円 4-6歳1,000円
(税金・サービス料込)
・お問合せ： TEL 075-351-0158(レストラン総合受付10:00～22:00)
▼Official page
http://www.kyoto-centuryhotel.co.jp/restaurant/shop-lajyho.php
【シェフパティシエ・杉本 映(すぎもと えい)】
1997年入社。シェフパティシエとしてスイーツブティック ジョアジューの商品だけでなく、ホテル内3レストラン(メインダイニング カサネ、鉄板焼 ボヌール、オールデイダイニング ラジョウ)のデセール、そしてブライダルのウェディングケーキまで手掛ける。多岐に渡るホテル顧客のリクエストに応じ、ホテルパティシエとして約20年間数々の経験を積んできたスペシャリスト。
◎情報提供：株式会社京都センチュリーホテル
